鏞記鴻星傳統蛋散

記憶中的蛋散放在又大又重的玻璃甕，全日放在雲石面酸枝腳的茶桌上，有時一甕，有時兩甕，另一邊是馬仔（薩其瑪），還是滲入合桃粒，黏有翠綠芫荽葉的古老版本。一般點心，童年的我並不認識，唯獨對茶桌上這兩甕甜點份外留意，至今仍不時憶念。縱使小至幼稚園年代，也驚訝它不用人客落單，可自由取用，埋單自報吃過的數量，好一份主客互信的表現。

這間餐廳叫「冠元」，祖父從前每天至喜歡打躉的茶樓，星期日一家人飲茶吃點心的重點之地。童稚心裏，元朗大馬路兩邊茶樓酒家繁多，印象中對「冠元」，以及一邊中式茶樓一邊西餐廳的「龍子」至深。「龍子」當年的蛋撻與雞批至今未忘，也找不到另外一家可與之相比。「冠元」的裝潢是嶺南Art Deco，有點似今天「陸羽」，但樓底極高，寬敞得很。

十多歲離家到外地上學，多年以後回來工作，冠元已變成元朗第一家麥當勞，至今仍在原址經營。

又過了很多年，賜官劉天賜賜我們生日宴，席設灣仔瑞安中心的「鴻星酒家」，除了認識了日後好朋友、「鴻星酒家」高層Alice Kwok，驚喜可再嘗到久違了的傳統蛋散，思念「冠元」與綿綿密密的祖父情。

「鴻星」之後，託禮哥甘琨禮的帶挈，啊，原來「鏞記」琳琅滿目的甜點薄裏，也有傳統蛋散，質感與鴻星各具風格，每次來「鏞記」晚飯後，就是自己已少吃甜，也難忍要來一客與朋友分享，自己從中偷一點點，得幾分趣意。

（本欄逢周三至五刊登）