「Soulmates」位置的掙扎

青衣美景花園？你無論如何不會聯想到美食！

新界的消費能力不是沒有，視乎是哪一區。西貢豪宅多，當然高質素、消費力強；沙田比較複雜，高低皆備，距離巿區近，不少沙田人在巿區消費過後才回去。

朋友曾經估計錯誤，在沙田開設高價日本菜館，未幾關門大吉。反而內地掃貨客多，商場生存有空間。

元朗為香港境內至古老地區，千年前不止有人聚居，更已有墟有巿，深圳河兩岸貿易中心，地主多，不缺「Old Money」，在飲食方面尤其闊綽，也因此形成獨特的飲食習慣。近年發展迅速，飲食獨樹一幟。

問Soulmates女主人Cici，何不搬入元朗？

在青衣創業三年，男主人Vito廚藝科班出身，經歷米芝蓮名店訓練，自創菜式賣相了得，味道了不起，功夫不因屈居青衣而偷工減料。

位置location始終重要，來自不同區的遠方捧場客大多周末光臨。平日呢？真是絕大問題！

Cici全情投入，Vito本領高強，大發展始終有阻礙。巿區租金老早貴得不合人性，元朗也不便宜，然而始終有一定生存空間。

希望他們能盡早得出結果，為廚藝本事尋得更優秀的發展。

（本欄逢周三至五刊登）