大閘蟹「投奔自由」

這幾天我在北京，有朋友提議去吃蒸海鮮。大家開玩笑說，目前內地餐廳的螃蟹可能是來自從香港回流的太湖大閘蟹，含二噁英。一位長期在北京工作的香港朋友一臉茫然，原來內地媒體完全沒有報道已在香港鬧得沸沸揚揚的大閘蟹事件，所以要向他解釋：二噁英，不是有兩個很惡的女人叫阿英……

我們對二噁英的了解有多少？根據世衞的資料，二噁英主要來自工業垃圾。太湖東面的西山島，今年六月堆了一座2.3萬噸的垃圾山，內有電子垃圾、油漆和建築廢料等，日夜排放垃圾汁。八月，又有兩噸可能是醫療垃圾的硅膠被非法傾倒在太湖內。蘇州在太湖旁邊，我的老家是太湖東山，自古以來是魚米之鄉，如今在幾個月內變成垃圾山，特產變成了二噁英，嗚呼！

90％的二噁英來自被污染的食物，主要是肉類、乳製品、魚類和貝殼類食品，二噁英容易被脂肪吸收，根據香港食安中心，平時偏好進食高脂肪類食物的人，本身已攝取較多二噁英，進食三隻四両重的大閘蟹已超標，蟹膏、蟹黃含二噁英含量較蟹肉多。二噁英可導致生殖和發育問題，損害免疫系統，干擾激素，導致癌症，孕婦攝入會影響胎兒，二噁英在人體內可以積聚長達十年！朋友居然額手稱慶謂：幸虧只是被脂肪吸收。

此言差耶！細胞膜外面就是一層脂肪，細胞靠脂肪充電，二噁英就此滲透全身。

柯俊雄在世時曾自爆：在兩岸對峙的年代，台灣不准進口大陸的大閘蟹，他在每隻大閘蟹背上寫「投奔自由」，成功過關！大閘蟹可以串連起說不盡的懷舊往事，帶出一個又一個已不在的親人和朋友，可是二噁英不會成為過去的一部分，人類一天不愛護地球，二噁英永遠是我們的現在和未來。