減廚餘，做善事

香港的社區服務十分多元化，最為人熟悉的有安老、復康及家庭服務；與其他行業一樣，社區服務業也面對廚餘的問題。以下這個「傳承惜食」大獎得獎機構，來自社區及社會服務界別，以轉贈剩食來幫助基層市民，是將減少廚餘和積福行善集於一身的典範。

這個社區服務慈善機構以中介人角色，聯繫有剩食產生的不同機構，把剩食配對送贈有需要人士。轉贈的食物種類不同，但以熟食為主。中介機構會用雪藏車把已煮熟和乾淨的剩食直接運到附近的慈善飯堂。慈善飯堂則把食物翻熱，供有需要人士享用。

除了收集熟食，中介機構還會於麵包店關門後，回收可於室溫儲藏和不易變壞的麵包，讓沒有廚房的機構也能受惠。酒店用不着的食材也是他們的收集目標，有關食材會運往受惠機構，再分發給有需要人士烹煮。

得獎機構的執行團隊不足十人，至今卻已聯繫了上百間剩食捐贈商和受惠機構，每星期拯救數以噸計的食物。這亮麗的成績當然並非只靠幾個人「搏盡」即成，背後還需要眾多機構的積極配合。減少廚餘需要的正是各界的無私奉獻，通力合作。

（本欄逢周五刊登）