咪買廚餘返屋企

很多人每天都會去買餸，但有「傳承惜食」計劃的參與家庭反映，因為要上班不能每日買餸，惟有一次買幾日甚至一星期的餸。

一次買一星期的餸，除了要構思未來一星期的餐單外，亦要先做足功課。如果家中還有剩餘食材，就應減少買餸的分量。假如雪櫃的可用空間緊絀，則可以買能夠在室溫保鮮的食材，例如以番茄和青瓜取代需要放雪櫃的菜心。預備購物清單更是買餸最重要的指定動作，既可估計食材是否適量，又可作檢討，調整下次購買的分量。

買餸時要有紀律，避免多買。如果你對「大減價」或「買一送一」缺乏抵抗力，記住在買了特價貨後刪減清單上的同類型食材，以免買得太多吃不完，最終「由慳錢變嘥錢」。

買餸也不要貪順路，要留意購買食材的次序和所需時間。在炎熱的露天街市買餸，豆腐等容易變壞的食材應留待最後才買，否則很可能會「買咗廚餘返屋企」。

你未必可以日日買餸，但從預計食材分量、根據清單購物和避免食物變壞等方面減少廚餘，你就一定做得到。

（本欄逢周五刊登）