煮飯學管理

新春拜年聚舊，友儕閒聊時，我輩又按捺不住訴說現在新一代之不濟，只圖不勞而獲，更不懂管理之道。

新一代不懂管理，因為他們都不用煮飯，除了父母溺愛，還有外傭代勞又或幫襯快餐店，飯來張口便行，何需自己花時間弄餐？

談煮飯，箇中實在大有學問。別小覷煮一餐飯的工夫，要完完整整煮出一餐飯，事前的準備不能掉以輕心，除了計劃所煮的食物，其他背後的配套，哪怕只是米、油、鹽、糖、醬、調味香料，甚至水、電、煤等等，煮飯時都是缺一不可，這些看似零碎而不起眼的東西，全部必須在煮飯前準備妥當才能成事。

到了煮飯的時候，所有步驟都必須按部就班，尤其需要注意掌握時間和次序。先煲湯，然後下米煮飯，難熟的食物先煮，若安排不善，例如先抄蛋，再炆肉，最後才把米下鍋，嘿！本末倒置啊！又或者，熱了鑊才發現未洗菜，甚至沒有油，哈哈！

學管理，先學煮飯吧，所謂修身齊家治國平天下，倘若兩餐不繼，還空談甚麼大志。

（本欄逢周一刊登）