好水好茶

朋友一家來英旅遊，順便「收樓」，她邀請我們到這裏的新居，上樓前說要去超市買點樽裝水。

倫敦的超級市場有不同的樽裝水：礦泉水、蒸餾水、有氣的、無氣的，但是朋友卻不是挑特別的，而只是買普通的瓶裝水，原來是另一半愛喝茶，但這數天沖出來的茶味道總不像樣，所以決定要用蒸餾水試一試。

這也難怪，講究飲茶的常說水是茶之母，只有好水配好茶沖出來的茶味才佳。倫敦的自來水雖然常說是打開水龍頭便能喝的，但這是「硬水」，據說礦物質中鈣、鎂的含量比較高，飲用對人體不會有甚麼影響，但卻真的會影響茶味，沖茶後總是有層油浮面，細嘗會有點難以形容的、略帶點鹹鹹的味道，總之就不是沖茶的「好水」。

這「硬水」不單影響茶味，朋友說到倫敦後皮膚會有「緊繃」的感覺，認為是這裏較乾燥。其實，我家的濕度計大部分時間均顯示在40-60％，屬理想水平，比香港的「超濕」更佳，而皮膚甚至洗頭後頭髮偏乾硬，就是「硬水」惹的。據說這水還會減少洗髮水、護膚液的泡泡，讓人不自覺地用多了，這會使人更覺得皮膚、髮質乾燥。

只是旅遊數天當然未必需要太在意，但生活在這裏的便要靠過濾器，以及軟水裝置幫忙了。

（本欄逢周四刊登）