黑松露蛋牛角包

講正名，叫意大利麵，切忌叫「意大利粉」。麥造的麵，米造的粉。

正名很難，當大眾已完全習慣了沿用，即使是錯誤的名字。

不叫牛角包，改叫法國人本來的叫法--月牙包？也不容易，叫慣啦！

人人都勸我，牛角包咁貴，用普通麵包算啦，成本難維持啊！

一些味道，改變了本質就是在食材上偷工減料，與初衷原意相去甚遠，味道與口感亦不再一樣，就算多賺幾分錢，己所不願！

非常愛吃牛角包，唸書及後來工作的青春年代，不論從多倫多、倫敦或香港前來巴黎，一般早餐不用吃啦，牛奶咖啡Cafe au lait，外加三個起、六個（不一定）止的牛角包後，整個早晨充滿活力，連陽光都特別燦爛。

為何人家要勸我？

不再純為討好自己，愛吃啥便吃啥的境況了，小小鄉村食堂「123」開張在即，訓練同事煮弄幾款自己平素在家喜歡常煮常吃的小食，用作日後發售，食材價錢先得控制。

牛角包？黑松露？人人說我太任性，太花費……不理啦，能送到顧客桌上的出品，起碼過得了自

己那一關吧？不說其他，光助我試吃的親友讚口不絕的反應，已知道：再貴也需提供這款黑松露蛋牛角包！

（本欄逢周三至五刊登）