必須每天吃的三種油

（續昨）大家明白了應該拋棄含反式脂肪的垃圾食物，也少吃甚至不吃肉類，一心只吃含豐富不飽和脂肪的食物，但新問題又出現了：有為數不少的人已完全戒除垃圾食物，也不愛吃肉，只偶然吃一點魚，甚至全素，但卻忽略了細胞是否夠營養。須知道飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，每樣都各有功效，缺一不可。另外，還要及時替換廚房裏的精煉烹飪油或容易氧化的油，這樣才能確保細胞健康。

人比黃花瘦，是因為細胞缺乏營養的原因。我們的食物種類從一個極端走到另一個極端，是新陳代謝障礙的重要起因。記住上文一句重要的話：如果飽和脂肪不足，會令到甲狀腺低，新陳代謝受阻，女性月經周期不準，甚至停經！

新陳代謝與身體發育掛鈎，全身細胞每四個月全部換代，頭髮、皮膚、指甲周期性新舊代換；還有女性的周期，是子宮內膜每個月通過微血管增生而代換一次……這些自然規律需要營養支援，需要我們從飲食和生活上作出配合。

所以，少吃肉甚至不吃肉都沒有問題，關鍵在於必須戒除廚房中的精煉油，同時每天在食物中加入來自植物的飽和脂肪，譬如澳洲堅果油和椰子油。家中應該最少有三種油，標準是每天每種油一湯匙，我自己會用澳洲堅果油做烹飪油，椰子油拌合在食物中，也不可以忘掉富含奧米加三的亞麻籽油。亞麻籽油必須冷吃，不可以加熱。以上食材可以諮詢「食療主義」。