菠蘿包叉燒蛋

「123食堂」避用菠蘿包，皆因摰友「華嫂冰室」華嫂的招牌菠蘿包做得有聲有色，而這個我稱為菠蘿蛋的特色，是當年華嫂仍未創業，還在她爸爸半世紀前創立的「和記餐室」管理時，我的私家菜譜，他們廚房特別為我製造，一般不為其他顧客提供的特色菜。後來「華嫂冰室」開業，改良後再製成招牌。

來到自己設立的食堂，鐵定不賣這款另類菠蘿油，甚至連菠蘿包也不發售，以免雷同！

那天下午生意太好，牛角包、厚多士、法蘭西長包，甚麼麵包都賣光，麵包工場位置不遠，來到下午過半，除了菠蘿包，已是乜包都無！沒法子，只好菠蘿就菠蘿，內容用了原應配牛角包的叉燒，炒蛋後，夾到菠蘿包中間，哈，都一樣過癮，重要的是並非孤芳自賞，而是大眾都踴躍接受的原創！

前無綫、佳視、有線一人之下，千百人之上，老友記孫郁標跟一班朋友老遠從巿區來幫襯，訂立123私房菜歷史性第一餐。

起動吃飯不久，Yvonne（孫之洋名）笑說：「都擔心閣下的健康狀況，重新起動一門全新事業，心情怎會壓力不大？體力不透支？看你瘦了一個圈就明白了。不過，席間分享訴說食堂諸事，眼神閃亮，光采勝殘樣，相信樂在其中，不用我們擔心啦，盡量鑽空子尋休息時間吧！」

時裝設計與設計食堂表裏，理念相同，都是創意工業，看似陌生，只要用心，不斷重複，熟習後便一樣！

（本欄逢周三至五刊登）