曼谷街頭百變蛋卷

近赤道國家，一年起碼十個月炎熱。曼谷的熱在很多人眼中沒香港的濕悶。晨早與入夜，湄南河風吹過，暑氣全消，舒服時光不薄。

平常生活，人在旅途，散步於我非常重要，再偏遠目的地不怕，只怕不是個可以散步的地方。

曼谷治安普遍安全，可惜交通繁忙，除了汽車噴出的死氣，更是噪音不絕。論散步，當然也不及清邁、清萊、新加坡、怡保或檳城等地。

然而林蔭樹下，櫛次鱗比的街頭小吃，形成的那道引人風景，又非其他城市可比。香港、新加坡等等急不及待趕西方文明的國家與地區，早已將街頭大牌檔及小吃剷除，失色多了。

曼谷朱拉隆功大學一帶、茂密大樹的下面，有不少學生排隊輪候小吃檔攤的風景，散步途經，原想拍照留念，見人人吃得津津有味，自己不禁也尾隨大隊輪候。

老闆純將粉漿像做pancake的方法鋪上平面鐵板，一做六到十個，粉餅成形後撒上調味品，打落雞蛋，隨顧客要求加香腸、煙肉、午餐肉……稍熱，捲成圓錘形即成，用牛油紙輕輕包起便成。簡簡單單，美味銷魂！

（本欄逢周三至五刊登）