肥仔煎肉餅，讚！

四眼肥仔很有性格。之前在廚房裏經常脫去上衣工作，客人看見不雅，對他自身也不安全，後來笑着勸他，才勉強穿件背心。

不止一個、十個、百個人曾問我：點解「Cafe 123」並非閣下時裝世界的高貴形象？

首先，時裝世界所謂高貴不過是假象。也想過做一間主題性fusion茶餐廳，不過還有拍檔，我弟弟，亦需要尊重他的想法。他的理念是提供心思飽餐給勞動階層。

如果一客連熱飲或凍飲的午飯不過40元，但閣下要求與商場餐廳80元甚至更高的出品作比較，便很不實際。起碼廚房裏兩位肥師傅各有所長，肥仔的肉餅讓他的舊拍檔成為本地少有的肉餅專門店，事不離實，很厲害。不論是梅菜肉餅、鹹魚肉餅、素鮑魚肉餅……還是最近創新脆煙肉芝士肉餅，都叫好又叫座，晚上私房菜要求他encore，換上乘豬肉、流浮山「牛記」馬友鹹魚，再加大尺碼，升呢做精緻版，同樣獲不同背景、不同年齡的顧客歡迎。

天水圍職業訓練學院的導師中，有超五星級退休歐洲高級廚師，一星期來吃三次午飯，就是迷上那份40元的肉餅午飯套餐，這當中怎會不significant？沒有特別含義？

肥仔弄的豬軟骨也入口鬆化，濃淡相宜，午餐餐期受歡迎，晚上私房菜當溫暖前菜，亦給人客吃得光光！

（本欄逢周三至五刊登）