「快升糖」食物

（續上周）我經常納悶：食物和飲料進肚後，需要多長時間才轉化成進入血管的物質？

香港媒體《熱新聞》曾經報道過一篇來自英國《Daily Mail》（《每日郵報》）的資料，是根據連鎖快餐店的巨無霸做的科研數據：原來身體各個元素中，首先被食物影響的是血糖。

我們知道，任何令血糖快速飈升的食物，都會反過來令身體很快又感到飢餓，這叫「快升糖」食物，是體重和健康的大忌，譬如一切垃圾食物和垃圾飲品如汽水，還有白飯、白麵、白糖和白糖做的甜品之類，都屬於快升糖食物，必須戒除。

連鎖快餐店的巨無霸含540卡路里。吃下十分鐘後，血糖會升到異常水平。垃圾食物的特點是高糖、高鹽、高反式脂肪，這種食物會刺激大腦某個區域的神經元，釋出令人感覺愉悅的化學物質。專家證實，這種愉悅的效果類似毒品可卡因，會令人上癮；事實上，垃圾食品刺激的大腦神經元與毒品刺激的大腦區域相同。

現在可以明白，如果一個人從小吃垃圾食物長大，這輩子大概很難戒除垃圾食物，身體也可能永遠處於健康與疾病的邊緣，先是皮膚病、口氣、關節痛、胃病、婦科病、大便長期不正常、容易感冒、情緒無法控制……這些看來無傷大雅的小毛病很多人不放在心上，誰不知時間到了就反艇：不孕、糖尿病、血管病、中風、癌症……一樣一樣來。現代社會連小孩子也有糖尿病，情況也愈來愈嚴重，自閉症、多動症的孩子愈來愈多，全都拜託這種風行全球的垃圾食品店。（未完）