今時今日好態度

舊時童子軍口號：日行一善！今天的好人好事：每日一Like！星期日那天一Like，給了元朗同益街市羅志記海鮮檔。讚檔口非常漂亮，阿姨及年輕哥哥仔笑容燦爛，舊式菜巿場的溫馨與我們漸行漸遠，主客之間笑容可掬漸失。我們，尤其是這個城市，已失落歡顏與笑聲。

再讚他們做生意的態度。事緣我動手煮飯，弄幾味送別回台灣的好朋友，其中一道菜算是自己耍家的Lingiune Nero，這菜式一般以米煮成，叫Risotto Nero黑飯，以墨魚汁煮成黑漆漆燴飯。

煮弄意大利人Risotto猶如西班牙人的Paella，要不斷加水或高湯，兼不停用飯鏟攪拌兜圈，就似我們煮生炒糯米飯，非常費勁！不用米，用水煮熟扁麵Lingiune，放入調味完善已炒好的墨漿，攪勻即成，省工夫。

那天早上，先派家中弟婦和印尼姐姐到大橋街市買大隻墨魚，那墨囊裏的墨汁足夠弄黑八人份扁麵條。可惜她們說跑完同益街市，再跑大橋街市都碰不到墨魚，只好以鮮魷魚代替，於是買了一隻大魷魚回來。問題是魷魚的肉質與墨魚相近，但墨囊藏墨不足，傾囊而出也不夠煮好一鍋麵。只好自己出馬，再到巿場尋找。她們所言屬實，沒墨魚供應。但又不想買幾條魷魚取墨，一般人只買魷魚不要墨囊，問店家拿些人棄我取，大概沒大問題吧？剛經過一魚檔，聽見餐廳買手訂購十條魷魚，順口問店員，可否給我幾副墨囊？店員滿臉不屑，兇狠眼神射過來，答：「沒有！」

無奈跑去同益街市，記得這檔羅志記好相與，即問能否給我幾副墨囊？願意付款……他們笑着回答：「大家街坊，有甚麼所謂？下次再幫襯，切勿介意！」

今時今日，香港想Revamp？必須具備羅志記的態度！

（本欄逢周三至五刊登）