吃飽的幸福

與名廚麥錦駒師傅談美食之餘，也談起處理剩餘食物，他們處理的方法令我有些意外。「我們收集安全、符合食用的剩餘食物之後，會重新煮好，再交給慈善組織，分發給有需要的家庭。」他說。

我唯恐自己聽錯，問道：「收集了食物之後，先自己重新製作一次，才捐出去嗎？」

接觸過一些慈善組織，通常由義工收集各餐廳的剩餘食物，拿回中央廚房處理。很少聽說提供剩食的酒店，在食物還未出門時，就由大廚親自重新製作。這麼說來，這些不是剩食，而是具酒店水準的膳食了。

「不錯，我們會重新加工，例如有不同種類的蛋糕，收集起來，再加一些材料，重新製成一個完整的蛋糕。又例如有不同味道的蔬菜或肉類，想一想如何配合這些食材，重新炒一碟餸菜，才分發出去，這樣會更好吃。」

聽到這裏，實在感動。我絕對支持餐廳捐贈食物，避免浪費又可幫人。在捐出食物時，肯多走一步，花心思讓食物更好吃，這份體貼，更為窩心。

吃得飽，穿得暖，是種福份。有能力吃飽的人除珍惜盤中飱，亦請多多支持慈善機構，讓寒風中餓着肚子的人，分享到吃飽的幸福。

（本欄逢周一、三、五刊登）