台北隱世美食：食養山房

香港人對美食的要求愈來愈高，由食物的味道至餐廳格調都漸趨講究。上期介紹過宜蘭的必食滋味，今天再為大家介紹一間擁有「台版米芝蓮」5星榮譽的台北餐廳--食養山房。餐廳主打禪意概念，環境清幽，依山而建，在我台北心水餐廳名單中長期名列前茅。

2009年，食養山房從陽明山莊遷往汐止新區內，裝潢布局與舊店一致，都是簡約典雅。原木桌椅加上花卉和書法布置，散發濃濃古意禪風。四周被溪流及巨石環抱，用膳者不單能滿足味蕾，更能享受一場五感的盛宴。

餐廳最大的賣點是提供無菜單料理，廚師會隨季節推出配合時令的佳餚，故不同時候前來都會有驚喜。這裏以融合中、日、台、西的料理手法炮製佳餚，每道菜都蘊含創意。除了新派菜式，更可以在這裏品嘗到傳統美食，如宜蘭糕渣、手工豆腐等。食養山房的料理不但美味，且擺盤講究，精緻得像藝術品般，難怪一定要相機先食！

在芸芸菜式中，個人首推「蓮花雞湯」。蓮花與雞湯分開端上，食客可自行把蓮花放上湯面，讓蓮花從底部開始吸收湯汁，然後慢慢盛開。視覺享受極高之餘，雞湯餡料亦十分豐富，味道甘甜而不膩，齒頰留香。

侍應生每端上一道菜都會解說一番，使食客清楚菜餚特別之處。這些細緻舉動讓人深刻難忘。

食養山房不論在台灣本地或外地都人氣高企，想品嘗必須提前一個月預約。若參加我司的美食團就沒有此煩惱，皆因旅行團開售前，所有餐廳都已提前預約好，保證各位能享用極級美饌。名家美食團更有星級食家隨團分享美食心得，團友一定收穫良多。

（本欄逢周三刊登）