中風｜一家3人中風全因三餐吃1種食物 專家揭致病關鍵：好危險

煮豬肉是常見家常菜式，不過台灣有毒物科專家引述病例指出，一家數口因持續以1種油煮食豬肉，全家均出現高血壓症狀，連十多歲子女亦不能倖免，其中更有兩至三人最終中風。專家提醒應注意食油選擇，並推薦3款具抗炎及降低膽固醇功效的食用油，減低心血管疾病風險。

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用錯1種油煮豬肉致一家3人中風 10多歲孩患高血壓

台灣毒物科護理師譚敦慈在節目《醫師好辣》中分享個案，指有1戶賣豬肉人家一天三餐都會吃豬肉，更長期使用豬油進行烹煮，結果導致全家均患上高血壓，包括10多歲的孩子，更已有2至3名家庭成員相繼中風。

譚敦慈表示，豬油含有較高的飽和脂肪酸，攝取過量容易導致壞膽固醇上升，長遠可能危害人體健康。她強調，偶爾用豬油增添食物風味並無大礙，但切勿長期每餐都使用同一種油。她解釋，不同食用油的耐熱度各異，例如煎魚時，她會選用煙點較高的葡萄籽油，因其在高溫煎炸時較穩定，不易裂解變質。

譚敦慈建議，日常烹調應盡量選擇「單元不飽和脂肪酸」含量較高的油品，有助增加好膽固醇。根據美國心臟協會建議，苦茶油、橄欖油及芥花油這三類油品，均富含不飽和脂肪酸，適合日常食用，有助維持心血管健康。