食用安全｜女子減肥3個月 狂吃一食物變「橙人」憂患肝病 醫生拆解食過量風險+變白方法

北京一名女子為了減肥，過去3個月每日開始把紅蘿蔔當小食吃。最近她發現膚色陸續變成橙黃色，讓她誤以為患上肝病而求醫。經醫生診斷，膚色泛黃原來與她過去食用過量紅蘿蔔所致，醫生更教她一個飲食貼士，令她膚色可回復美白。

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日吃200克至500克紅蘿蔔

綜合內媒報道，決定減肥的王女士從今年7月起每日會進食200克至500克的紅蘿蔔，以此作為日常零食，間中更會加入薑黃粉炒熟進食。

直到10月，她開始發現臉色變黃，擔心自己的肝功能出現問題，朋友也擔心其身體而建議她求醫。經醫生檢查，首先證實她的肝功能並無異樣，醫生因而判斷：

「（膚色）應該是被紅蘿蔔中的胡蘿蔔素染色了。」

醫生建議，王女士只需日常多喝水加速新陳代謝，同時避開食用有顏色的食物，膚色估計約2個月後可以白回來，對身體沒太大影響。

不少網民笑言：「也挺好， 秋天配這個顏色」、「那我只喝牛奶或者吃白蘿蔔會更白嗎」、「紅蘿蔔、橙、南瓜，都會讓人變黃，不要天天吃，不然代謝慢就越來越黃」。

7大高胡蘿蔔素食物

對於紅蘿蔔所含有的胡蘿蔔素，本港皮膚科專科醫生侯鈞翔曾接受《晴報》訪問指，一般深色、紅色與黃色的蔬果均含有大量胡蘿蔔素。

侯鈞翔醫生指，人體在吸收胡蘿蔔素後，可將其轉化為維他命A，有助維持眼睛及皮膚健康。惟如血液中含量過多便會出現皮膚顏色變橙紅色，手掌、腳掌及腋下等皮膚摺疊部位會更明顯，有機會患上胡蘿蔔素血症。患者通常不會有其他病徵，只要調整飲食數日後，血含量可回復正常，但皮膚角質層或留有顏色，視乎新陳代謝，可能要2至3個月才完成調整。

雖然此症一般不會對身體有嚴重影響，惟侯鈞翔醫生指，胡蘿蔔素血症有機會與其他疾病相關，故如有懷疑亦應求診，接受檢查排除其他病因，如糖尿病病人飲食習慣及血脂會影響胡蘿蔔素水平；另甲狀腺問題亦可能會減慢體內轉化功能，影響胡蘿蔔素含量。他建議市民，盡量保持均衡飲食，避免過度進食單一種類食物。

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