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將軍澳新店活在當下 必食手工雙重發酵薄餅

發佈時間: 2022/01/17

深水埗文青咖啡店悄悄食堂悄悄地來到將軍澳開店,店名Hygge意思是活在當下、享受生活。室內設計帶復古味道,全店以深木色為主,無論是水吧枱、木牆還是橫樑都用上船木打造,木材在海上浮沉多年,布滿了歲月的痕迹,令整個空間更有「味道」。

新店主打Fusion菜,必試Pizza及法式可麗餅。Pizza的特別之處是與本地新晉烘焙店品穀合作,研究出「新浪潮雙重發酵麵糰」,以兩種麵粉發酵兩日,做出濕潤有彈性的麵糰做批底,配上不同的口味的配料,如經典的瑪格麗特、自家手打肉丸、芝士辣肉腸及炙燒劍魚明太子千島醬,一共6款口味。薄餅水準不俗,食到批邊仍然煙韌脆口,不會乾爭爭兼刮口。薄餅用的北歐式鮮味番茄醬是自家製,茄味鮮甜不死鹹,每一個細節也落心機做。

法式可麗餅夠地道

另推介普羅旺斯燉菜,製作相當費時及繁複,想吃要提早兩日預訂,加入餐廳主打的北歐式鮮味番茄醬,除了用意大利番茄外,還有香料及發酵番茄,味道香濃帶酸,與蔬菜片非常夾。甜品就推介大家試焦糖蘋果塔,是可麗餅的變奏,將可麗餅皮像肉桂卷般捲起,包入忌廉,變成蘋果塔,頗特別。