剩食量料大跌 下半年憂陷困 食物銀行疫境回收 多肉少菜

疫潮衝擊經濟，最新失業率攀上5.9%，基層面對「開飯難」，更依賴食物支援。有食物銀行指出，領取食物需求數月間多2至3倍，同時剩食數量減，原本難以維持，惟餐飲業在疫情期間滯銷或停業，造成大量庫存，加上內地飲食業減少輸入，令回收食物出現「多肉少菜」，勉強能應付需求。機構擔心若疫情持續，飲食業和超市會調整入貨量，且因經濟下行，下半年將增加獲取捐贈難度。

東華三院表示，旗下「善膳堂」自3月下旬起食物援助申請急增；聖公會福利協會亦透露，疫情期間「恩澤膳」援助申請亦多30%。

社區食物需求升3倍

「樂餉社」項目總監梁建輝指出，社區食物需求在短期內急升2、3倍，機構至今已派出1萬個食物包，等同去年全年總量，故需加碼，料今年要派出3萬個。面對龐大需求，梁坦言食物供應源有後繼無力之勢，「機場剩餘的飲品、小食包，原本是主要食物來源之一，但機場僅剩5%航班運作，剩食量大減70%，且復飛無期，近月更嚴峻」。

惟因疫情來得突然，不少食物供應商大失預算，滯銷庫存大增，補足了其他下跌的供應來源。梁預計，食物銀行的困境會在下半年浮現，「訂貨通常早半年規劃，料到8、9月，唔少飲食界寧願訂少不訂多，對捐助將更手緊，剩食數量料大跌」。現時庫存僅足夠未來2、3個月供應，梁稱只能見步行步。

餐飲業積壓大量凍肉

「食德好」項目經理袁德志表示，今年首5個月回收食物量比去年同期下跌3成，2月因值農曆新年，加上中心因疫情停運，蔬菜回收量近乎零，其後又因避免到人多擠迫的街市收菜，令蔬菜回收量持續減70%，但米油鹽等乾貨反比去年同期增加，「尤其是凍肉類升幅驚人，6月接收到逾25噸豬骨、雞翼、加工食物等急凍食品」，機構相信與本地餐飲食品業滯銷、結業或業務收縮有關，而且內地輸入凍肉需求減，亦令大量存貨積壓。

「惜食堂」高級經理王敏儀亦說，2月回收食物量近乎零，且因多了港人在家煮食，超市等供應源平均跌20%至30%，6月起才恢復在街市收菜，幸仍能維持服務。

減派熱餐 改分發模式

「惜食堂」王敏儀指出，因為疫情持續，一度停派熱餐，改派需自煮的食物包，且以米等為主，回收捐贈食物亦以「大板貨」為主，以減少員工出車感染風險。

「食德好」袁德志表示，改為上門派發或由社區義工致電受助者領取，且不單食物，亦把收集到的口罩、酒精搓手液等一併分發。下半年將會啟動大型社區計劃，教導基層婦女和劏房戶等盡用食材烹調，並加強向商界籌集具營養食物。

記者：脫芷晴

編輯：梁顯庭

美術：鄧建威