食肆無懼疫境 趁平租開店擴充

疫情雖漸趨緩和，惟市民消費力未回復。「吉舖」隨處，加上租金回落，卻造就食肆「疫市」開張或擴充。有食店以平民價便當、飯糰等食品吸客；亦有茶餐廳4月開分店後生意增2成，已計劃短期內再擴充。有地產代理坦言，部分民生區舖租回落逾3成半，甚至出現「半年免租」等情況。

經濟不景，但仍有人勇於創業。從事飲食業近30年的郭先生，早前與數名同事被裁員，眼見疫情下食店頂手費較平，遂與舊同事合資，4月在九龍灣開食店「真掂丼」，約百呎舖位月租約2萬元，主力賣日式便當，平均40至50元便有交易，大受附近打工仔歡迎。

賣自家製飯糰 兩周收支平衡

另外，楊氏夫婦亦是疫市創業的「奇葩」，3月他們在元朗開食店「磨飯」，專賣新式自家製飯糰、豆漿等。楊坦言，因農曆年前已付「大訂」租舖，故「焗住開張」。但對產品仍落足心思，其中招牌食品「紫米手丼」是以黑米、紫米、糯米等混合，配以冬菇絲、蔬菜等以紫菜包裹製成，像飯糰亦像手卷，並以無味精作招徠，現時日賣約百個。另因該店會定期換菜單，又不定期推出葡萄、楊枝金露等創新口味豆漿，大受街坊歡迎，開業兩周已收支平衡，未來更計劃擴充生意。

另一間在深水埗開業僅一年的茶餐廳，早前已在葵青區開分店。負責人林先生稱，受社會運動及疫情影響，市面舖租大減，現時約2,000呎新店月租約10萬元，較以往下跌逾4成半，加上兩店位處民生區，主力做街坊生意，堂食及外賣生意持續增長，整體生意增加逾20%，「平均每店日做逾5萬元生意，假期可達6萬至7萬元」，擬短期內再擴張。

二三綫民生區舖租 回落4成

美聯工商舖董事盧展豪指，現時業主對租金議價較彈性，大部分位處二、三綫民生區的舖租平均已減35%至40%，更見過免租半年的個案。他稱，上月商舖出租成交回升至200多宗，一半屬已有生財工具、頂手費較平且毋須大裝修的食肆，並以小食店、茶餐廳等中低檔食肆為主。

「一對一」髮型屋「安全」高質服務吸客

除了食肆外，從事髮型行業約5年的劉先生，3月中亦在尖沙咀創業開髮型屋「久理府」，為顧客提供預約式一對一服務，「與客人一齊討論髮型，甚至坐低飲杯嘢，不用趕住做」，店內收費透明度高，可減低顧客被硬銷的壓力。

他坦言舖位早在1月已租下，惟因疫情影響裝修及家具運輸，延至3月才開幕。業主已減租約1至2成，雖然目前收入僅夠交租，但由於服務以一對一進行，相對較安全，相信以性價比高的服務，可以吸引顧客。

記者︰石嘉盈

編輯：林子豐

美術：鄧建威