健康食材大熱 端午糭62折吸客

港人經歷新冠肺炎疫情衝擊，對健康更為關注。本月25日便是端午節，今年不少糭子均加入健康食材炮製，包括抗炎大熱的薑黃等。另因零售市道低迷，大部分糭未有加價，部分商戶提供早鳥優惠低至原價的62折；有酒樓的糭價更比去年平約7%。亦有商戶特別「升級」加料，在糭內多加一隻原隻鮑魚，變相更抵食。

端午節將到，各商戶已陸續推出各式糭子應市。鴻星發言人表示，今年糭子售價與去年一樣，但會將熱賣的「原隻鮑魚竹筒糭」升級加料，在糭內加入多一隻原隻鮑魚及鮑螺粒，務求客人可用原價吃到更矜貴的糭子。

疫情下市民更注重健康，鴻星集團發言人稱今年推出全新菌皇素糭，採取原隻羊肚菌加入黃耳，製成「羊肚菌黃耳八寶素糭皇」，「羊肚菌有助增強免疫力、化痰理氣、抗疲勞等，為強身健體之選。」他續說，雖然市民消費意慾減低，但因今年有閏四月，預售期較去年長，預計今年糭的銷量會較去年增加5%。

原隻鮑魚入糭更矜貴

加入健康食材製糭的還有社企銀杏館，其行政總裁麥敏媚表示，今年特別推出根據中醫五種顏色、具五行概念的「五行養生糭」應市，其中薑黃黃糭，便採用有抗炎功效的薑黃；而洛神花紅糭就以洛神花為材料，「5款的五行糭有咸有甜有葷有素，希望大家食得更健康。」她又說，今年經濟環境欠佳，故即使成本上升，但糭價與去年相若，盼疫境下「師傅有糭包，市民有糭食，大家共度時艱。」

翠亨邨發言人表示，今年推出一款新口味素糭「養生姬松茸益氣糭」，特別加入姬松茸和黨參淮山這些益氣補肺食材，美味健康兼備。糭價與去年相若，該店亦推出優惠和加強網上推廣，料銷量與去年相若。

老字號八珍醬園今年除了推售原有的4大類糭，包括鹹肉糭、梘水糭、素糭及裹蒸糭外，因見到不少港人都愛食日本菜，故今年特別推出以鰻魚為材料的糭，盼給消費者多一個選擇。

八珍發言人說，現時經濟環境欠佳，幸八珍的顧客群不少都是熟客，希望銷量可維持去年的成績。

部分商戶料生意微升

今年共有8款糭應市的香港榮華餅家，其發言人表示，因應食材及營運成本上升，今年有一半糭會輕微加價，惟預期銷情可與去年持平，甚至有輕微上升。

不過，亦有商戶看淡今年市道。聯邦酒樓集團董事總經理譚兆成坦言，雖然成本增加，但今年糭價反而較去年便宜約7%，售糭的規模亦較去年縮小，同時取消售價較高的裹蒸糭，「今年太多不明朗因素，我們預計只會賣約2,500隻糭，比去年減少一半，賣糭都只係為應節，賣少啲壓力無咁大。」

記者：蔡淑儀

編輯：黎家榮

美術：鄧建威