港滿街都是泰菜館,想食得特別又精緻,這一間位於尖沙咀的「阿閒泰」,可能會是你心水。新店除了裝潢有特色,店內供應的食物更讓你意想不到呢!
從裝潢上,已見餐廳別樹一格,在優雅的雲石和皮革主調中,加入竹製、籐織的吊燈和屏風,摩登中帶幾分亞洲熱情。打開餐牌,竟然發現還供應手製意粉、Pizza。廚師將泰式醬汁及菜式融入西方主食之中,像紅咖喱虎蝦意粉、燒烤雞肉手拉薄餅等,創意度十足,fusion味滿滿。
每日全人手鮮製粉糰
為了將地道口味帶回香港,創辦人親身到泰國市場搜羅和調配各式秘製風味醬汁,餐廳所使用的食材、香料大部分都由泰國直運到港,以冬蔭功為例,廚師會先將炒香的蝦殼熬成香濃蝦湯,再加入香味超足的泰國香茅、南薑、檸檬葉等同煮,提升湯頭香氣,味道正宗。
另一誠意位是意粉和Pizza粉糰全人手每日鮮製,並非用急凍貨,新鮮之餘更沒有任何防腐及化學添加,食得安心。手造意粉有闊條麵、全蛋麵和扁意粉3種,口感煙韌,帶有淡淡蛋香,掛上泰式惹味醬汁,很開胃。
飲品方面也有驚喜,遊泰必飲的泰式奶茶由自己一手「沖調」,客人要將分上的泰式紅茶和淡奶,按自己喜愛的分量倒進盛載自家製「泰奶啫喱」和「泰奶雪條」的杯中,當雪條慢慢溶化,泰奶香甜味會逐漸滲出,奶茶口感亦變得creamy香濃。即使是普通的凍檸茶,在這裏也變得不平凡,店子特意將氮氣打入冷泡茶之中,做出類似啤酒的幼滑口感,令原本了無新意的日常飲品變得層次豐富。
阿閒泰
地址︰尖沙咀河內道18號K11購物藝術館2樓219號舖
電話︰3996 9226
營業時間︰11:30am-5pm,6pm-10pm
平均消費︰$200
編輯︰余運慶
美術︰李明
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2020-01-13
尖沙咀泰菜新店-Fusion燒烤雞肉手拉薄餅