44款香料34%含毒素 可致肝癌腎病

香料增添食物滋味，但亦或增致癌風險。消委會在今年3至7月搜羅44款乾香料化驗，包括辣椒屬、肉豆蔻及薑黃，結果發現34%樣本均含霉菌毒素，可致肝癌、腎病，亦會損害胎兒發育。

消委會指，15款含黃曲霉菌毒素的香料中，2款豆蔻粉毒素含量達每公斤17.5和17.7微克，超出本港法定的每公斤15微克上限，已交食安中心跟進；4款含量則超過歐盟標準的10微克上限。另18款檢出含赭曲霉菌毒素的香料中，4款超出歐盟上限，當中1款肉豆蔻樣本超標2倍。食安中心建議停食其中一款毒素超標豆蔻粉。

消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀稱，相關毒素天然存於環境中，若在生產或存放過程中保存不當，滲入濕氣發霉便可產生，且無法加熱消除，攝入後最少在人體殘留數月至半年。