台南珍珠奶茶始祖抵港

上個月挾着「珍珠奶茶始祖」之名的台中春水堂來港開分店，今個月輪到同樣以「珍珠奶茶始祖」自居的台南勁敵翰林茶館襲港。兩家爭拗仍未分勝負，就已經由台灣鬥到來香港。今日要介紹是研發黑白雙色珍珠的翰林茶館。

第一家翰林茶館於1986年誕生，創辦人當年把煮熟的透明粉圓加入奶茶中，取名為「珍珠奶茶」，創作出「可能是」全世界第一杯珍珠奶茶。同年亦首創將黑糖混入粉圓，研發出黑白雙色珍珠，自此珍珠奶茶就大受歡迎起來。

茶館以原片茶葉泡茶，原茶葉更堅持「一心二葉」，「一心」即是茶葉是剛長出的新芽，「二葉」是茶葉帶兩片嫩葉。原茶葉泡來更具茶味，有別於其他珍奶店用廉價的碎葉或茶粉來降低成本。

台接待外賓指定飲品

來這裏必飲黑白珍珠奶茶，棄奶粉而用鮮牛奶沖調，令奶茶味更醇厚濃滑。另一款招牌珍珠奶茶，連續兩年被台灣政府選為招待世界各國外賓的指定珍珠奶茶，茶葉乃創辦人親赴高海拔山區茶園精挑的一級紅茶，以雙倍濃度，加上2種不同的奶混合而成，茶味特濃。純茶也值得試，有一系列冷泡茶及尊貴版文人茶。

連食物都以茶入饌，主打的獨家配方炭燒鐵觀音茶麵，採用日本古茶麵技術，反覆以高溫重焙18小時的鐵觀音磨成粉，混入麵條中，使茶麵帶鐵觀音清香而不失彈牙。佐茶小食茶葉蛋，以雲南普洱茶滷製三天三夜而成，茶香馥郁。還有台式飯及台灣夜市小食，以後不用飛台灣都嘗到元祖珍奶。

翰林茶館

地址︰尖沙咀海港城港威商場2602號舖

電話︰8300 8216

營業時間︰8:30am-10pm

編輯︰魏雋

美術︰招潤洪