270度靚景伴嘗 中環清新歐陸菜

以別有洞天來形容Popinjays餐廳可謂最好不過，她位於中環The Murray的頂樓，登上25樓後還要轉乘另一部電梯，電梯門甫打開，猛烈的陽光隔着玻璃映照進來，與25樓昏暗的環境形成強烈對比。

全店以落地玻璃作外牆，營造出巨型玻璃亭的格局，無論坐在哪個角落，也可坐擁270度中環或太平山的無敵靚景，加上灰搭金的顏色配搭，還有美國藝術家KAWS的作品、大量花藝裝飾，景致、裝潢均讓人有如置身鬧市的園林中，與餐廳名Popinjays（鸚鵡）呼應。

餐廳主廚是首次來港、來自法國的Didier Quennouelle，主打現代歐陸菜，無論是醬汁還是配料均走輕盈清淡路綫，食材則大部分來自歐洲各地，挑選最佳時令的食材，這陣子便有法國的番茄及法國蜜瓜，用上每年7月至8月當造的Philibon橙肉蜜瓜，肉質軟滑細膩，芳香鮮甜；來自法國南部或紅或青或橙的番茄，有些帶甜、有些帶酸、有些帶澀，加上呍呢嗱油陪襯下，味道豐富，吃時蘸點水牛芝士粉末，味道更加過癮。

推介香煎龍脷魚

香煎龍脷魚是誠意推介，大廚用上法國雷島（Ile de Re）、夏季盛產的龍脷魚，整條魚重1.5公斤，魚大肉厚。大廚把兩塊龍脷扒疊着二合為一，然後慢煮而成，其肉質超級嫩滑，配上淡淡的香檳汁，更能突出龍脷的油香，伴以來自塔斯曼尼亞的冬季松露、雞油菌等，味道相當搭調。

餐廳另一邊為酒吧，設有多款極具創意的雞尾酒，有綴以孔雀羽毛的Peacock Royale，以Ruinart香檳為主調，配上佛手柑酒、檸檬、桂花等，芳香又醒胃。另一款Cockatoo on the Rocks則以Johnny Walker Black Label威士忌、接骨木花、柚子、苦酒、蜂蜜等調配而成，柚子及蜂蜜中和了酒的濃烈口感，喝時伴着迷人黃昏景致，必定會成為不少中環上班族的新據點。

Popinjays

地址︰中環紅棉路22號The Murray 26樓

電話︰3141 8888

營業時間︰餐廳--星期二至三6︰30pm-10︰30pm、星期四至六6︰30pm-11pm；酒吧--星期二至四5pm-12mn、星期五至六5pm-1am

平均消費︰$600

編輯︰余運慶

美術︰招潤洪