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灘畔手工意粉吧

發佈時間: 2018/07/27

趁暑假當然要盡情同陽光玩遊戲!大家去開淺水灣游水的話,不妨來到這間位於沙灘旁新開的手工意粉吧Fratelli,邊欣賞日落美景,邊慢慢歎燭光Pasta、飲杯清涼蔬果Cocktail,爽!

餐廳的意籍大廚Michel Degli Agosti每日採用意大利00麵粉及意大利雞蛋,搓麵糰做千層麵、Pappardelle闊麵及Tagliatelle闊麵(較前者略窄)3款fresh pasta,分別有,富蛋香,又帶天然鮮活的韌力。店內還有其他坊間少見的意大利乾意粉,包括Bucatini(吸管麵)、Strozzapreti(呈扭紋狀的手捲意粉)及Orecchiette(貓耳朵粉),走簡約烹調風格。

每日做3款意粉

大廚來自意大利北部,帶意北家庭風味的肉醬闊麵,其肉醬秘方是自祖母傳下來,牛肉醬混合具脂肪的豬肉腸碎來吊出肉香;肉汁以牛仔肉、意大利小番茄、洋蔥、甘筍及西芹熬足5小時,帶陣陣蔬果微甜,溫和不濃烈。喜歡濃味的則可以試辣番茄汁燴貓耳朵粉,用上意大利Marzanino番茄來煮,茄味濃又鮮甜,加入辣椒滲陣惹味的辣勁。

喜歡芝士的可試水牛芝士Burrata配黑醋汁意大利車厘茄多士,意國Puglia盛產的水牛芝士源自小廠精品,奶香天然清純。這裏的Cocktail都用上新鮮蔬菜水果及香草,如羽衣甘藍、甜椒、西芹、菠蘿葉等去沖調,入口份外清爽,對住海灘感覺更爽!

info:

Fratelli

地址︰淺水灣海灘道28號The Pulse地下112B號舖

電話︰2887 0082

營業時間︰12nn-10pm

平均消費︰$280

編輯︰魏雋

美術︰顏玉玲