灘畔手工意粉吧

趁暑假當然要盡情同陽光玩遊戲！大家去開淺水灣游水的話，不妨來到這間位於沙灘旁新開的手工意粉吧Fratelli，邊欣賞日落美景，邊慢慢歎燭光Pasta、飲杯清涼蔬果Cocktail，爽！

餐廳的意籍大廚Michel Degli Agosti每日採用意大利00麵粉及意大利雞蛋，搓麵糰做千層麵、Pappardelle闊麵及Tagliatelle闊麵（較前者略窄）3款fresh pasta，分別有，富蛋香，又帶天然鮮活的韌力。店內還有其他坊間少見的意大利乾意粉，包括Bucatini（吸管麵）、Strozzapreti（呈扭紋狀的手捲意粉）及Orecchiette（貓耳朵粉），走簡約烹調風格。

每日做3款意粉

大廚來自意大利北部，帶意北家庭風味的肉醬闊麵，其肉醬秘方是自祖母傳下來，牛肉醬混合具脂肪的豬肉腸碎來吊出肉香；肉汁以牛仔肉、意大利小番茄、洋蔥、甘筍及西芹熬足5小時，帶陣陣蔬果微甜，溫和不濃烈。喜歡濃味的則可以試辣番茄汁燴貓耳朵粉，用上意大利Marzanino番茄來煮，茄味濃又鮮甜，加入辣椒滲陣惹味的辣勁。

喜歡芝士的可試水牛芝士Burrata配黑醋汁意大利車厘茄多士，意國Puglia盛產的水牛芝士源自小廠精品，奶香天然清純。這裏的Cocktail都用上新鮮蔬菜水果及香草，如羽衣甘藍、甜椒、西芹、菠蘿葉等去沖調，入口份外清爽，對住海灘感覺更爽！

info：

Fratelli

地址︰淺水灣海灘道28號The Pulse地下112B號舖

電話︰2887 0082

營業時間︰12nn-10pm

平均消費︰$280

編輯︰魏雋

美術︰顏玉玲