本月16日就是農曆大年初一,其中團年飯向來備受中國人重視。餐飲業界指近月股市暢旺,團年飯訂座情況理想,訂座率已近8成,一席12人用的團年飯普遍由4,000元至7,000元,該價可享用龍蝦、鮑魚、乳豬等菜式,平均較去年加價約1成。
農曆新年是中國人最重視的傳統節日,不少市民會與家人外出享用團年飯。香港餐務管理協會主席楊位醒指,今年提早預訂團年飯的市民較去年多,至今已有近8成訂座率,可能與股市暢旺有關,「大家銀包都多咗錢」,預料今年農曆新年的生意額可增逾10%。
中價套餐較受歡迎
楊又指,一般傳統家庭希望在年三十或前一兩天食團年飯,一家人聚一聚聊聊近況,有部分更已提早於上月中就食團年飯,因不少人計劃新春離港外遊。
新光酒樓集團常務董事總經理胡珠指,一席團年飯普遍由4,000元起,可享用清蒸海星斑、紅燒翅等12款菜式,下周末開始踏入團年飯旺季,餐廳食肆十分忙碌。富東海鮮酒家老闆林永春指,約6,988元一席的中價套餐較受歡迎,該價可享用45頭中東乾鮑、清蒸龍躉斑等,而逾一萬元的套餐則有更貴價的28頭中東乾鮑。
料生意額升半成
東海飲食集團發言人說今年團年飯訂座率已逾7成,預計生意額有5至8%增長;而集團一席「團年春茗宴」由5,000元至1萬元不等,有炸蟹鉗、乳豬全體、鮑魚等,顧客亦可以888元加配由關東海參、紅波椒絲、青瓜絲、日本蘿蔔絲、粉皮等製成的「賀年撈起」新春菜式。
鴻星集團發言人指全綫鴻星中菜香港分店新春期推出團年飯套餐「發財龍蝦宴」,只需3,388元一席,有龍蝦、原隻鮑魚、脆皮鴨等。鴻星指龍蝦宴以優惠價推出,較去年減10%;於1月上旬已收到顧客預訂,現大部分鴻星分店訂座約6至7成滿,料生意額較去年升5%。
香港餐飲聯業協會會長黃家和指,今年年廿九撞正情人節,會帶旺西式食肆生意,但相信對中式食肆影響甚微。
記者︰葉漢亮
編輯:林子豐
美術:熊偉然
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股市旺 酒樓團年飯近爆滿 加價1成 無損銷情
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2018-02-02
股市旺-酒樓團年飯近爆滿