抗嚴寒 尖咀歎火焰紅龍海鮮鍋

無論天氣冷或暖，火鍋店總是開不停。這陣子開的，不是內地過江麻辣鍋，就是花臣港式手工鍋，每間風格差不多。最近印象最深的，是尖沙咀的「窩心鍋」；趁本周氣溫急降，一於約三五知己打邊爐添暖意。

新店共兩層，每層地方小小，黃、金、黑色主調襯五顏六色家具，牆身又找外國藝術家塗鴉，圖案玩味得來不失傳統感覺，用色大膽。亮點還有鋪天蓋地、大大小小的KAWS招牌公仔雕塑和掛畫，全都是特別版，統統都是老闆珍藏，價值不菲，粉絲見到一定尖叫。老闆之一Peter說︰「我想打造一間唔似火鍋店嘅火鍋店，好玩啲，多啲新鮮感。」

看看餐牌，選擇齊全，湯底與牛肉選擇尤其多。既有大路豬骨湯，又有大熱的台式麻辣鍋；有滋補雞鍋，又有「相機食先」的火焰鍋。價錢不算平，但做得足料有心機，像花膠魚唇滑雞鍋，湯底以雞、雞腳、豬骨、金華火腿等熬7、8小時，鮮甜醇厚，再加約10隻花膠和十多両魚唇，先飲湯吃花膠再打邊爐。

手打丸夠鮮味

火鍋配料也吸引，另一位老闆Billy是肉食供應商，油花最多的日本A5和牛和神戶黑豚、最罕有嫩滑的日本雞頸肉、最有牛香的牛髀肉都用來打邊爐；丸類自家手打，亦花心思創新，好似蟹肉鮮蝦丸，以鮮蟹拆肉，包着手打鮮蝦蟹丸，蟹鮮突出。大路配料都精心揀過製過，魷魚用原隻北海道的，日本豬大腸和豬肚以台式方法滷製，雜菜擺設得像花藝一樣。

窩心鍋

地址︰尖沙咀棉登徑白蘭軒道2號富峰行地下E號舖閣樓及1樓

電話︰2366 1880

營業時間︰6pm-1:30am

平均消費︰$600

編輯︰余運慶

美術︰招潤洪