冬至市道佳 酒樓訂座達9成

冬大過年，本周五便是冬至，不少人會選擇與親友享用豐富晚餐慶祝。餐飲界指，冬至正日預訂情況火熱，訂座率已達8至9成，其中以3,000元至4,000元一席的冬至套餐最受歡迎，可享用約10道菜式包括龍蝦、花膠筒、龍躉等，部分過萬元一席的冬至套餐亦有人預訂，可享用28頭中東乾鮑等貴價食材。

冬至是中國傳統節慶，不少市民當天會外出用膳，與親友良朋歡聚。彩福企業集團董事長何志強指，冬至正日的訂座率已逾8成，有不少人提前慶祝，剛過去周末晚市套餐都極旺場，料整體生意額會較去年升逾5%。他指，冬至套餐平均約4,000元便可享用大龍蝦、珊瑚蚌、乳豬全體、原隻鮑魚等10道菜。

新光酒樓集團常務董事總經理胡珠指，本月初已陸續有不少人預訂冬至晚市套餐，其中3,000元至4,000元一席的冬至套餐較受歡迎，此價錢約已可享用海鮮等8至10道菜式。

海味售價升 不減市民購買意慾

富東海鮮酒家老闆林永春說，踏入年尾一向是飲食業界旺季，今年冬至飯的訂座率已達8至9成，不少人更願意花錢食冬至飯，其7,000元至8,000元一席的冬至套餐亦有不少人訂座，該價錢可享用45頭中東乾鮑等貴價食材，而過萬元一席的則可享用28頭中東乾鮑。

除外出用饍，亦有市民喜歡親自下廚為家人炮製冬至飯。安記海味董事總經理潘權輝指，因全球氣候異常，不同地區的海產量減少，來貨價亦較去年升5%至10%，故零售價相應升約5%，但未減市民購買意慾，近日有不少市民購買花膠、魚翅、海參、元貝、即食鮑魚等海味準備冬至飯，人均消費額由數百至數千元不等，亦有公司集團預訂海味，於冬至前送贈客戶，有單一訂單花費達20萬至30萬元，近月生意亦額較淡季時大增5倍。

記者︰葉漢亮

編輯：黎家榮

美術：招潤洪