台灣媽媽新店 思鄉小食風味足

最近，於西營盤正街「長命斜」發現這間台式小食店「請坐」。甫進店，「請坐！」一位台灣媽媽親切地打招呼，原來她就是老闆兼大廚Grace。

Grace看起來很面善，原來數年前她曾夥拍另一位台灣媽媽Tracy，於水街先後開過兩間台式食店「吃甚麼」和「請坐」。由六年前一日只賣到一份蛋餅的無名小店，捱到現在學生便當做不停手，說來算是該區的台食開山祖。兩間小店於去年四月結業，媽媽們小休後重整旗鼓，最近又靜悄悄復出。

土炮靈魂調味

小店比以前坐得更舒適，一室白牆明淨簡潔，並掛上藝術畫作，流露點點文青氣息。主打的小食有20多款，大都耳熟能詳，例如皮蛋豆腐、肝連、鹹酥雞、檸檬冬瓜茶等，連本地少見、極地道的糯米腸、豬血糕都有，款款做得仔細。蛋餅是人氣之選，有火腿、芝士、九層塔等，還有新增的黑松露味，都是即叫即煎，煙韌餅皮沾滿又鹹又甜的醬油膏，讓人一口接一口。靈魂調味如壺底油、甘味醬油、醬油膏等，必定用台灣出品，難怪跟在台灣吃到的風味相差無幾。

飽肚飯麵雖不多，但全部做得出色，例如滷肉飯，是Tracy家傳食譜，手切五花腩肥瘦分明，用十多款調味滷過夜，澆在珍珠米上，脂香四溢，搭些自製菜脯，一口濃一口酸，叫人吮指回味。牛肉麵雖然只做紅燒一款，但抵讚是湯底不分離也不泛油，牛味甘濃醇厚，只嫌辣勁不足，但可添加辣油補救。可喜是台式便當代表蜜汁雞腿（堂食用大碗公上！）都有得食，難怪午市總有不少學生柯打。

請坐

地址︰西營盤英華臺1-6號華輝閣2-3號舖

電話︰2677 2888

營業時間︰12nn-9pm

平均消費︰$100

編輯：余敏

設計：招潤洪