客人捨得食 食肆料春茗多賺1成

本港經濟前景不明朗，但有中式酒樓及酒店今年春茗消費和營業額料增逾一成，食肆指，企業和市民雖然「賺少咗」，但仍捨得食，今年春茗市況理想，部分食肆訂座已有九成滿。

龍皇酒家飲食集團主席黃永幟預計，今年經濟欠佳，但整體氣氛反而較去年開心，客人因而較「捨得食」，春茗晚市人均消費500至600元，日市平均200至300元，整體消費升逾10％，龍蝦、東星斑等銷情亦較去年佳；金融行業和廠家較「豪氣」，較少講價。黃指，今年春茗菜式整體減7至8％，冀薄利多銷。

全綫鴻星中菜香港分店即日至下周日（12日）推出春茗套餐「發財好巿宴」，因食材及人工等成本上升，「發財好巿宴」價格較去年增約15％。至昨日春茗訂座約8至9成滿，生意額預計與往年相若。香港康得思酒店指，今年春茗訂座比去年稍遲，但仍有「兩輪」訂座，與去年相若。午市人均消費約350元，晚市約為700元或以上，預計人均消費升約17％，估計因較多消費力強客人，對自訂菜單需求增加，預期營業額升10％。

綜合消費物價指數升3.2％

叙福樓集團執行董事黃傑龍指，假期後春茗訂座較預期理想，營業額或比去年升10％，升幅超預期，但人均消費與去年相若。他不看好今年市道，雖然成本上升，但不敢加價，冀薄利多銷。明星海鮮酒家集團董事總經理李廣開指，酒樓主力中低檔客人，他們獲加人工有利銷情，人均消費預計升5％，營業額則相若。

政府統計處上月公布去年12月份消費物價指數，根據綜合消費物價指數，整體消費物價與一年前同月比較升1.2％，當中外出用膳在綜合消費物價指數升3.2％。

記者：蕭頴妍