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觀塘變天 $45新奇關西風熱狗

發佈時間: 2016/11/18

觀塘重建,工廈變天,早已是不爭的事實,吵吵鬧鬧遍布整個區。午飯時,想找一片寧靜樂土,更是難上加難。筆者今次帶大家先尋訪擁有「缺陷美」的咖啡店,再到空間寬敞的地舖Cafe。走到不遠處,更可找到清新素食,享有獨特安寧。

$68日式咖喱雞飯(侘寂珈琲)

未知大家見到「侘寂珈琲」這四個字會有甚麼反應?大概會想「侘寂」是甚麼東西?

「珈琲」是日本漢字,咖啡店老闆Alex表示,店名「侘」音「叉」,同樣是日本漢字,「侘寂」在日文是形容大自然粗糙、不完整之美,是日本一種美學,如果用中文解釋,就是一種「缺陷美」。「侘寂珈琲」四字呈現無形的詩意,老闆Alex從前從事財務管理十多年,以往工作忙得透不過氣,加上自己熱愛咖啡,又熟悉日本文化,希望開一間日系咖啡店,讓忙碌的香港人有一片喘氣的地方。

小店開業一年多,Alex說:「我哋響位置上雖然無優勢,但希望客人推門時,就好似推緊隨意門一樣,嚟到我哋呢度歎咖啡店,就好似去咗第二個空間一樣。」就在擁有缺陷之境內,品嘗一杯「Dirty」,細味當中的層次,第一啖先有咖啡的甘甜,更有溫熱的感覺傳入喉嚨之內,第二啖卻有冰凍的牛奶之香,白白的牛奶混合咖啡,「污染」其雪白之美,「Dirty」亦因而命名。

侘寂珈琲

地址:觀塘觀塘道396號毅力工業中心4樓C室

電話:2511 1929

營業時間:星期一至六,10am-6pm、星期日及公眾假期休息

$38 Caffe Tonic(Return Coffee House)

每個人與咖啡結緣,背後都有着獨特的故事。來到「Return Coffee House」,主理人Terry與拍檔兼顧問的阿Day,二人同樣戀上咖啡,但起步時,卻是選擇開咖啡學校,一切由「教學」開始。阿Day說:「我哋想推廣本地咖啡烘焙,經過六年光景,租約期滿,咁啱當時自家烘焙的咖啡豆取得唔錯成績,打造一個品牌『Return Coffee Roastery』係我哋嘅新嘗試,咖啡學校加咖啡店,用自家咖啡豆,一條龍服務,咁樣唔係很好嗎?」小店就此成立了九個月。

店舖採用前店後學校形式經營,一推門便是咖啡學堂,滿師後的學生,可在咖啡店工作。靚咖啡豆?有!咖啡師?有!萬事俱備,先來一杯咖啡。「Caffe Tonic」簡直令人一試難忘,咖啡果香味重,而酒香味緊隨其後;附上一杯自家製的梳打水,由自家打氣,咖啡與梳打混合後,味道就像一杯沒有酒精的橙酒,梳打不會搶走咖啡甘香,更提升另一層次,將其咖啡豆的特性,發揮得淋離盡致。

筆者不禁弱弱的問:「味道好特別,係點諗出嚟㗎呢?」阿Day表示,原來這是澳洲盛行的飲法,香港較少見,關鍵在於梳打水是自家秘製,才可控制味道,不讓「搶味」的梳打水,奪走咖啡豆的特性。

Return Coffee House

地址:觀塘鴻圖道43號鴻達工業大廈地下2A號舖

電話:3590 9367

營業時間:星期一至五,8am-8pm、星期六,10pm-8pm、星期日休息

$79竹笙豆漿鍋(一心素食)

除了咖啡文化近年愈飲愈講究外,素食更成為飲食新潮,茹素的背後理念除了不殺生,亦宣揚環保。

在觀塘開店兩年左右的「一心素食」,老闆Marco早年跟從弟弟篤信佛教,希望透過素食店傳揚「不殺生」與佛教理念。他知道不能強迫別人相信,因此透過不同活動,身體力行,向大眾宣傳其理念。

這裏每逢星期三會舉行素食宴,請60位長者免費茹素。活動,由老闆自掏腰包,後來認識了不同的慈善團體,這項活動亦得以持續舉辦。老闆Marco亦非常有心思,他想打破傳統的素食觀念,店內的素食,以中日式處理,帶給大家耳目一新的感覺。特別是新推出的「竹笙豆漿鍋」,以日式做法煮理豆漿,將豆味昇華,而蔬菜的鮮甜混合在豆漿鍋內,吃過鍋物後,留下的豆漿完全不油膩,鮮味爆分。

一心素食

地址:觀塘鴻圖道30號鴻圖樓3樓

電話:2494 9492

營業時間:星期一至日,11:30am-10:15pm

撰文︰唐蔚霖

插畫:何樂

編輯︰余運慶

攝影:林良明

設計:梁政敏