墨西哥菜反傳統賣精緻

繼Ee Da Le、My Tai Tai後，ZS飲食集團的第三間墨西哥餐廳緊接登場。佔地兩層高，樓下是餐廳，設計大玩復古風，而樓上酒吧則走古巴夏灣拿風。

新餐廳由墨西哥裔行政總廚Edgar Navarro壓陣，將墨西哥街頭美食，以細緻做法及摩登賣相去演繹。無論玉米片、夾餅抑或卷餅，全部用足墨西哥玉米粉，在店內天天製作，粟米味份外天然鮮活，鮮製的玉米片零舍脹卜卜，鬆脆而不是死脆。墨西哥菜常用的牛油果蓉，採較大size的墨西哥牛油果，特別幼滑，果味濃。

肉類烹調法也相當認真，美國安格斯牛扒、本地鮮魚，用400℃高火力的西班牙炭烤爐快速烤熟，保留豐富肉汁又帶煙熏香；澳洲和牛面珠肉、西班牙豬肋骨，均花上16小時低溫慢煮，軟腍入味。店內配料香料皆從墨西哥入口，白色Hominy甜粟米、帶清甘的仙人掌用來做沙律；乾紅椒、辣椒也有八款之多，辣椒蛋黃醬、辣椒bbq醬、菠蘿醬、黑豆醬等全是自家製，難怪味道做得細緻。

Mamasita's Cantina

地址：中環擺花街8號5及6樓

電話：2896 6118

營業時間：星期日至四6pm-10:30pm，星期五及六6pm-11pm

平均消費：$400

編輯：余敏

設計：招潤洪