寒涼？高膽固醇？含致癌物？ 大閘蟹食定唔食？

大閘蟹當造，不少擁躉捉緊機會一飽口福，但近年大閘蟹被貼上「生人勿近」標籤，中醫認為牠極寒涼，西醫指牠高膽固醇，昨日食安中心又驗出兩個大閘蟹樣本致癌物二噁英超標。究竟如何才可食得健康？

或致月經失調 濕疹要戒口

註冊中醫師劉芷寧指，中醫認為大閘蟹是寒濕食物，對女性影響尤其大，因寒涼食品會令女性子宮受涼，導致血塊凝結，令月經不調，「曾有女生一次過吃5、6隻大閘蟹，之後兩三個月都無月經。」脾胃及肺不好更不宜進食，因「肺主皮毛」，有鼻敏感、濕疹、皮膚敏感者，應忍口。

添激素礙發育 兒童勿多吃

家庭醫學專科醫生朱偉星指出，如飼養的商販添加激素，兒童進食後有機會導致發育停止、性早熟等。另外，今年長江氾濫，或令河流的污染物湧入湖泊，導致重金屬累積在大閘蟹體內，進食後有機會對肝、腎、心臟及腦部有影響，建議兒童最多每兩周只吃一隻大閘蟹。

朱續指，大閘蟹膽固醇、脂肪及熱量高，對糖尿病人控制病情或有影響，「但一年只有兩個月當造，如非日日吃，問題不大。」他建議，每周最多吃兩次、每次吃兩隻。

二噁英難減 選信譽商戶

食安中心檢測出兩個大閘蟹樣本二噁英超標，二噁英可透過冶煉金屬等工業活動產生，是劇毒物質，多積聚在脂肪組織，可導致生殖和發育問題，損害免疫系統，干擾激素，是人類致癌物。據食安中心資料，要減低攝入二噁英風險，應使用烤、焗等可減低食物脂肪含量的煮食方法。

不過朱偉星指，大閘蟹的膏主要是脂肪類組織，若採用烤、焗等減低脂肪的煮食方法，會很難吃，市民若擔心吃大閘蟹會攝入二噁英，只能少吃為妙，及選擇有信譽的商戶，減低風險。

記者：畢嘉敏