瘦人都出事 拆解膽固醇8大迷思

不少人以為肥胖、暴飲暴食才會出現膽固醇過高，其實膽固醇與家族遺傳、飲食習慣息息相關！別以為戒掉雞蛋、動物內臟等食物，膽固醇便會自動降低；膽固醇值過低亦不代表健康，一直以來大家對膽固醇都存有不少迷思，這裏將為你逐一拆解。

1.瘦人不會有高膽固醇？

不是。膽固醇值也與遺傳因素有關，若有家族病史，又缺乏運動及不注意飲食，就算瘦人也會有高膽固醇問題。

2.不吃內臟等高膽固醇食物，膽固醇就下降？

不是。體內80％膽固醇由身體自我調節，其餘由食物中攝取，因此嚴格控制飲食不保證可降低膽固醇。人們以為吃太多膽固醇食物，會導致體內膽固醇含量增高，是錯誤的想法。

3.素食者就不會高膽固醇？

不一定。植物雖然不含膽固醇，但若素菜加入椰子油、棕櫚油及反式脂肪的植物牛油等高濃度的飽和脂肪烹調，便有機會增加膽固醇。

4.年輕人新陳代謝較好，不用擔心膽固醇高？

飲食中膽固醇偏多時，肝臟會自行調節膽固醇量，但如長期飲食不均衡、缺乏運動等，會損害肝功能，膽固醇、三酸甘油脂過高的狀況也有年輕化趨勢。

5.吃海鮮會膽固醇高？

魷魚及墨魚都被視為高膽固醇食物，但一般海鮮的膽固醇絕大部分分布在頭、肥膏及卵，例如蝦頭、蟹膏、魚子等。

如只吃海鮮的肉，膽固醇攝取量與一般肉類相若，且海鮮含豐富蛋白質，含不飽和脂肪，適量進食有助心臟健康。

6.不吃蛋黃就健康？

蛋黃雖含膽固醇，卻是健腦益智的佳品。當中的卵磷脂、甘油三酯、卵黃素，對神經系統和發育有良好作用，亦可延緩長者智力衰退，改善記憶力。當中的磷脂可促進肝細胞再生，提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。

7.飲品都有膽固醇？

是。糕點、麵包、飲品等含有大量飽和脂肪，可促進體內膽固醇的合成。但據《美國臨床營養學期刊》研究發現，檸檬、山楂、南瓜、胡蘿蔔等果汁有助降血脂，其中檸檬的抗氧化作用，可阻止低密度膽固醇的氧化作用，預防動脈硬化導致的心血管疾病。

8.多吃水果或燕麥可降低膽固醇？

是。纖維有分水溶性纖維及非水溶性纖維，燕麥中含有豐富的水溶性纖維，可帶走壞膽固醇，但燕麥及水果含澱粉及糖份，攝取過量反令血脂升高，應適可而止地進食。除燕麥，蔬菜、乾豆類、全麥五穀類亦是降低膽固醇的首選。