「霜降」秋補打底 糙米粥健脾胃

本月23日便是霜降，有說「補冬不如補霜降」。有註冊中醫指，秋補為冬補「打底」，脾胃弱虛者若沒有好根基，冬天進補也難吸收，變得事倍功半，建議脾胃弱虛可趁霜降多吃淮山、芡實及糙米等粥食，可助養胃健脾。

霜降意指天氣漸轉凍，準備進入冬天。諺語有「補冬不如補霜降」說法，認為秋補比冬補更重要。註冊中醫林婉珺指秋補是「打底補」，相當於打好根基，只要地基牢固，冬補才有意義。

無打底 冬天進補易不適

「尤其是脾胃弱虛的人需要秋補，他們平日易飽滯、多胃氣及肚瀉。若無做好『打底補』，冬天進補時更易不適，吃了補品也無法吸收。」但她指霜降補身非人人適合，陰虛體質者，即易喉嚨乾、生痱滋、失眠等，以及濕熱體質，即眼睛易紅易乾、有口氣及大便黏臭，均不宜溫補。前者會因溫熱入胃，使熱上炎，宜滋陰降火；後者則宜用清熱袪濕。

林指，霜降是深秋之季，在五行中屬金，四時中為秋，在人體五臟中屬肺，據中醫養生學觀點，在四季五補的相互關係上，應以平補為原則。因此，這段時間可多吃健脾食物如淮山、花生、南瓜及薏米等。

她指芡實有健脾止瀉、除濕止帶功效，糙米可養脾胃，建議將兩者煲成粥，作霜降養生食療。如體質偏寒則可加生薑及栗子，可溫暖脾胃；或可加乾果如合桃增強補腎功效。芡實糙米粥宜早上7至9時進食，因此時是胃經循行時間，養胃效果更佳。湯水方面可考慮以淮山、紅棗、響螺及蝦仁煲湯，有助健脾胃及滋陰補肺強腎。

記者：翟秀娟