尖沙咀好「燒」息 正宗和味海鮮

上月底才試業的「浜燒き」，集浜燒、串燒、Omakase於一身，由入行36年的日籍大廚伊藤政則掌廚，他曾效力日本人俱樂部及幾間甚有名氣的居酒屋，做地道和食最耍家。

店內是典型浜燒小店格局，近門口放置了三層魚缸養海鮮，兩旁掛滿日本海產店的旗布。海鮮即叫即劏，放在客人席前的燒烤爐上，由店員替客人燒熟。

海鮮除了南非活鮑魚、南澳龍蝦外，其他如長崎室津生蠔、花竹蝦、兩頁貝、帆立貝、海螺、魷魚等都是日本產的，新鮮肉嫩，燒時肉汁還在沸騰，香氣撲鼻。釀於松葉蟹殼內的蟹膏，選用著名的蟹道樂蟹膏。

特設備長炭爐

開放式廚房內裝置了備長炭爐，燒物都沾上炭火香。串燒中別錯過A5和牛、輕井澤雞肉、日本青椒仔。廚師燒至九成熟，再放在客人枱上的瓦製小燒爐上，繼續燒熟，吃時保持熱辣辣。食海膽刺身，將紫菜放這爐上焊一焊，更香脆。

餐牌還有沙律、刺身、壽司、揚物、丼、一品料理其他選擇。想一次過試齊多款食物？最好點選Omakase，分三個主題，精選肉類$800、精選牛肉及海鮮各$1,300，提供六至九道菜。再飲支日版綠茶可樂送燒物，爽晒！

浜燒き

地址：尖沙咀廣東道82-84號流尚坊4樓

電話：3705 1098

營業時間：12:00-15:00，18:00-23:00

平均消費：午市$100，晚市$600

編輯：余運慶

設計：Simon