最佳川菜店登陸 百菜百味非嘗辣

剛獲選為「2016年度Best 100中國餐廳榜」的四川菜名店「鄧記食園」，總店設於上海，獲得不少名人青睞，就連法國殿堂級廚神Robuchon到上海都親臨總店品嘗菜式。

這家名店最近進軍灣仔皇后大道東，佔地兩層，下層酒吧、上層菜館，室內設計以竹林為主題。店主是成都人鄧華東師傅，縱橫廚壇40年，走傳統南堂川菜派系，着重體現川菜百菜百味、多樣化的風格。他以川菜不同的本味來把菜牌分類，如荔枝味、魚香味、麻辣味、糊辣味、家常味、糖醋味、干鍋味、椒鹽及五香味。菜單款式與國內店大致一樣，並委派兩位跟隨他多年的得力弟子長駐本地。

必試蒜泥白肉

冷盤必食頭號招牌蒜泥白肉，伴以八種香料包括紅糖秘製的醬油，帶鮮、香、甜、辣層次，比坊間一味重蒜香的份外好吃。嗜辣的要試試糊辣魚，桂魚片浸於魚湯中，面頭鋪滿辣椒和紅花椒，辣香滲透魚鮮味。五香味代表樟茶仔鴨，採用四川七、八個月大的麻鴨，皮薄沒肥膏，肉質具彈性，樟樹葉和茶葉煙熏幽香入味。其他如川汁桂魚、乾煸牛肉絲、宮保雞丁、酸辣海鮮羹等，均盡顯精細刀工。配一壺四川毛尖茶，茶香回甘，令味蕾清新舒暢。川菜迷不妨過來朝聖！

鄧記

地址：灣仔皇后大道東147號2樓

電話：2609 2328

營業時間：12nn-2:30pm、6pm-10:30pm

平均消費：$250

編輯：余敏

設計：招潤洪