社企餐廳「銀杏館」位於美孚饒宗頤文化館的分店,因不獲續租下月30日將結業。銀杏館昨宣布將分店「一拆為二」,租下2名善心業主以低價出租的太古及油麻地舖位,主打懷石中菜及懷舊冰室。太古分店料最快10月開張。
銀杏館行政總監麥敏媚指,曾先後物色7間舖位,最終兩間分店分別選址太古基利路及油麻地平安大樓。麥指租期長達7至8年,方便作長遠發展,但她拒絕透露租金及業主,只表示租金低於市價。
分別主打懷石中菜 懷舊冰室
太古分店於上周已開始裝修,預計最快可於10月底開張,駐場老友記樂隊「溫的風」將會跟隨遷往太古。油麻地分店則最遲於12月開張,正構思提供「平民飯堂」,為有需要人士提供平價「屋企飯」,甚或聘請露宿者等,但未知可行性。現有菜單中的王牌紅燒牛仔骨將會帶到新店,其他菜式則有待落實。
「撤離饒館員工小組」主席兼分店店長蕭瑞娟表示,由於距離結業尚有1個月,分店約50名員工,現時仍尚未決定去向,需進一步等待公司的安排。麥敏媚則指,只要員工願意留下來,公司願意繼續聘請。
走過起跌 資深員工不捨客人
在銀杏館工作7年、經歷過太子分店到饒館分店開張的蕭瑞娟指,最不捨得客人,她形容與客人之間的關係猶如家人。分店雖然沒有大酒店式的招待,但卻有在大酒店找不到的情懷。她見證分店由冷清到「高朋滿座」,要搬走難免感到不捨,但相信員工能夠適應新環境。饒館分店將於下月30日全日舉行音樂會,告別顧客。
食客余小姐則指,對於銀杏館不獲續租感到可惜,但認為即使在其他地方開設分店,銀杏館仍能透過不同的飲食文化,繼續發揮其影響力。
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美孚銀杏館1開2 太古油麻地續前緣 良心業主平租 王牌菜式帶到新店
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2016-08-31
美孚銀杏館1開2-太古油麻地續前緣