聽Live Music 歎多國菜

1563這組數字藏着甚麼玄機呢？原來「1563」是廣東歌（Cantopop）其中一組經常使用的和弦進程（Chord Progression），亦是這間在灣仔新開業的餐廳名字。

餐廳老闆一直身體力行支持本地音樂人，主要透過提供場地讓他們表演，這間1563 at the East更是集Live House與餐廳於一身的新project。在逾六千呎的超大空間中，每晚都會請來不同的本地音樂人或團體來表演，為了提升Live的質素與互動性，店內使用的音樂設備都達演唱會級數，食客更可在指定環節即興上台與音樂人jam歌。

辣椒香料可打包

菜式方面，非一般live music酒吧的簡單貨色，而是走國際化路綫，選擇達幾十款之多，中、日、韓、西式兼備，傳統和新派口味都照顧到。難得水準不錯，捨得用靚料又有創意，像蔥鱸魚，用上本地有機貨，烹調前還多了一個用稀釋了的醋浸製幾小時的步驟，煎出來的魚肉質不會鬆散，油香十足卻香而不膩；日系的牛肉咖喱炸包用上神戶和牛粒去做，食起來油香豐腴。

下酒小食也做得出色，一道「特別的辣子雞」，特地切得細細粒，再連十多款香料炸，粒粒都香脆入味，特別是食完辣子雞餘下的大量辣椒香料，侍應會即時幫你磨碎，讓客人可以帶返屋企炒菜或撈麵食，一點都不浪費。連簡單一道炸雞翼都特地切成「反骨」再用本地蝦醬醃足一日才炸，鹹鮮味足，又不會吃得狼狽，好窩心。餐廳計劃之後因應各類表演而推出不同食物pairing，聽好音樂同食好嘢兩個願望可以在這裏一次過滿足晒！

1563 at the East

地址：灣仔皇后大道東183號合和中心6樓

電話：2323 2538

平均消費：$300

編輯：魏雋

設計：Simon