嘗櫻花の味

有種幸福叫櫻花，可以令人踏破鐵鞋出走觀賞，又可以讓人快樂自拍分享；在香港，亦有餐廳在一期一會之時，推出以櫻花為題的菜式、甜品及飲品，趁機一嘗櫻花滋味。

櫻の饌

以櫻花入饌，最常見於日本餐廳，一般多是用上鹽漬櫻花、櫻花葉及櫻花鹽。日本人喜歡用鯛魚來配搭，因為它在櫻花盛開的三、四月份最當造，排卵期時魚身會呈粉紅色，故又被稱作櫻鯛，日本人認為用它做櫻花菜會起畫龍點睛的作用。餐廳海老の髭的晚市套餐（八道菜）中，就有一道鹽釜燒櫻鯛付櫻葉，先用以鹽醃過的櫻花葉包着鯛魚，烤至香脆，再以醃漬櫻花作裝飾，賣相優雅。而麗豪酒店味房居食屋推出的櫻之會席料理（七道菜）中，其中的蒸物菜式就是赤甘鯛櫻蒸，以櫻葉、鯛魚跟道明寺糯米蒸製而成，櫻葉與鯛魚味道十分融和。配鯛魚之外，原來還可以成為火鍋湯底，日牛涮涮鍋專門店推出坊間較少見的鹽漬櫻花昆布湯，把鹽漬櫻花加入昆布湯中，櫻花在熱辣辣的湯底浮浮沉沉，充滿美感。

櫻の甜點

用花來做甜品的食材不算是新事，其中粉紅色的櫻花，外形標致，極得民心。港威酒店Three on Canton推出春日戀花自助餐，芸芸甜品中有這道櫻花布甸，以櫻花忌廉造成，入口香滑，充滿花香氣息，十分吸引。

櫻の飲品

櫻花不止可以食，其實還可以炮製成咖啡或茶飲落肚。逸東酒店Main St Cafe推出櫻花牛奶咖啡，以櫻花糖漿、牛奶及咖啡豆調配而成，咖啡師更在面層畫上櫻花樹，更伴以真櫻花作點綴，栩栩如生。至於Tea WG也有這款「櫻之頌！」茶葉上市，把一片片的櫻花瓣與綠茶混合，茶香醉人。

（A）味房居食屋

電話：2132 1256

價錢：每位$368，兩位起，供應至4月底。

（B）海老の髭

電話：2155 4186

價錢：每位$580，兩位起，供應至4月底。

（C）日牛涮涮鍋專門店

電話：2686 1810

價錢：放題每位$148起，只限晚市供應。

（D）Main St Cafe

電話：2710 1864

供應期：至4月底

（E）Tea WG

電話：2363 2318

（F）Three on Canton

電話：2113 7828

價錢：自助餐午市每位$328起、晚市每位$588起，供應至4月底。

編輯：魏雋

設計：李明