首爾江南滋味遊

首爾的江南區被《Gangnam Style》唱紅之後無人不曉，其實當地食肆過半屬高檔次。推介去食韓牛、嘗龍蝦刺身、大啖清蒸鱈場蟹……聽起來都叫人食指大動。

矜貴韓牛生熟吃

三元花園餐廳於1976年開業，有假山、瀑布、花圃，以花園景觀見稱。翻開餐牌，首四頁全是牛，按部位分為六大類別，單點每份約HK$232-HK$498，經理指牛肉大都是韓牛。

先上生拌牛肉，拌水梨絲、大蒜、鵪鶉蛋，最後榨點鮮檸汁，口感軟綿。接着燒烤肉類登場，原來韓牛不同部分肉質各異，燒烤時間也略有出入。像雪花牛、隔膜肉、牛里脊等燒至85％熟最好；牛特排肉帶骨、調味韓牛肉帶汁，要多一點時間，90％最完美。此外不要將肉翻來覆去，店員指只要炭火火力夠，肉汁鎖在肉內才翻轉也不遲。韓國人吃燒肉愛用菜包，加大蒜、辣醬或生洋蔥圈，朋友建議最地道是直接點鹽巴，最能吃到里脊的嫩滑。

三元花園餐廳

地址：首爾市江南區新沙洞623-5

網址：www.samwongarden.com

首屈一指蟹食店

無花棧是首爾首屈一指的蟹食店，光在江南已有三間分店，乘地鐵到論峴洞店最就腳。該店水缸只養三種海產：鱈場蟹、松葉蟹跟龍蝦，隻隻巨型。看餐牌每100克約HK$86-HK$99，有清蒸、牛油焗等煮法，鮮撈的當然要吃清蒸。

起動時不斷有海鮮上桌，海藻沙律、涼麵、魚食刺身、清蒸鮮鮑……款款式香味俱全。龍蝦以刺身方式現身，入口質感爽脆，舌尖感受到無盡鮮美。鱈場蟹來了，一大盤端在面前，清蒸的煮法最正路，可啖出那肉質的鮮甜與結實。蟹膏滿滿的在蟹蓋裏，用來拌飯，夠香滑。

無花棧

地址：首爾市江南區論峴洞142-2 Jeongil-building 1層

電話：（82）2-3343 7852

編輯：余敏

設計：鄧俊明