樂意重生 父子檔再戰牛扒

樂意扒房三月尾結業，可幸的是其精神隨着第二代楊氏父子開設新店，得以重生。餐廳以美國著名的蓄牛業重鎮Nebraska命名，裝修由原本讀設計的兒子操刀，採用工業風，再把舊店牆上掛有的海軍戰艦盾牌搬過來，新舊共融。

新店繼續由爸爸Michael負責招呼，兒子Arthur擔任大廚，貫徹傳統做法，加入年輕元素和上碟方式，為老店帶來了新面貌。新店的餐牌比舊店略為精簡，烹調方式也與時並進，像舊店大受歡迎的蟹肉蘑菇湯，這裏繼續以新鮮蟹肉生拆，加入已炒香的蘑菇熬成的湯中，但就不再加入芝士，入口比以前清爽不膩。同時也增加了沙律陣容，包括蟹肉沙律、番茄沙律、生菜沙律，甚至大蝦斐濟果醬沙律等，吃得更健康。

靚牛百中選三

扒類當然是主打，推介的有美國Prime級斧頭扒和肉眼扒，全用上USDA Prime級，這款極佳級質素的牛每百隻只有三隻達標。廚房貫徹舊店，以火山石燒至375℃-400℃來燒肉類。斧頭扒比平時其他餐廳骨位略短，價錢更經濟，屬胸骨位置，連骨位同燒，肉味份外香口，肉汁也更豐富，只需以法國海鹽調味。最少可點700克，足夠兩口子分享。

老主顧想懷緬樂意菜式，這裏設有VIP室，只要預訂及最低消費滿$8,000，即可再度重溫樂意的招牌菜式，包括花膠扒。

Nebraska

地址：灣仔莊士敦道14-16號莊士敦大樓地舖

電話：2603 0298

平均消費：$400

編輯：余敏

設計：Simon