自從港鐵通車,西環變成中環,不少型店進駐,但以大店為主,Cozy小店較少,新開的串燒小店FUGAZI,正好填補這個美食缺口。
這間只容納到20多人的串燒店,窄窄長長地方又小,但禁不住型格味道,塗鴉都是小事,最吸引是店內居然有韆鞦房,打卡又好、Happy hour又好,這個室都是搶手位。
限定12款口味
串燒店只供應12款串燒,原因是款款有特色,12款裏面已包含了新疆、四川、韓國、日本、馬拉同印尼亞洲做法。總廚Eddie是馬拉沙撈越古晉人,當地串燒相當馳名,連配搭串燒的醬汁都特別講究,所以大廚自家做了不少醬汁配串燒,最見功夫,當然是馬拉Sambal matah醬,跟足正宗加了亞參煮。串燒用料也比馬拉精緻,有美國黑豚肉、街巿買回來的游水菲律賓海蝦、法國雞肉及澳洲的牛柳等。
串燒以外,必試師傅家鄉古晉叻沙,師傅不用現成的香料及醬料做,而是真材實料用13種香料、辛料,日日站足三小時炒起做叻沙膽,再加30至50斤海鮮及雞肉煲六小時做叻沙湯,古晉叻沙海鮮味爆棚,香港只得這裏有得食。
FUGAZI
地址:西環堅尼地城吉席街21號
電話:2817 7377
平均消費:午巿/$100、晚巿/$300
編輯:余運慶
設計:Simon
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坐住韆鞦 歎環球串燒 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D160729
坐住韆鞦 歎環球串燒 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
自從港鐵通車,西環變成中環,不少型店進駐,但以大店為主,Cozy小店較少,新開的串燒小店FUGAZI,正好填補這個美食缺口。 這間只容納到20多人的串燒店,窄窄長長地方又小,但禁不住型格味道,塗鴉都是
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生活副刊
飲食
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生活副刊 飲食
2016-07-29
坐住韆鞦-歎環球串燒