坐住韆鞦 歎環球串燒

自從港鐵通車，西環變成中環，不少型店進駐，但以大店為主，Cozy小店較少，新開的串燒小店FUGAZI，正好填補這個美食缺口。

這間只容納到20多人的串燒店，窄窄長長地方又小，但禁不住型格味道，塗鴉都是小事，最吸引是店內居然有韆鞦房，打卡又好、Happy hour又好，這個室都是搶手位。

限定12款口味

串燒店只供應12款串燒，原因是款款有特色，12款裏面已包含了新疆、四川、韓國、日本、馬拉同印尼亞洲做法。總廚Eddie是馬拉沙撈越古晉人，當地串燒相當馳名，連配搭串燒的醬汁都特別講究，所以大廚自家做了不少醬汁配串燒，最見功夫，當然是馬拉Sambal matah醬，跟足正宗加了亞參煮。串燒用料也比馬拉精緻，有美國黑豚肉、街巿買回來的游水菲律賓海蝦、法國雞肉及澳洲的牛柳等。

串燒以外，必試師傅家鄉古晉叻沙，師傅不用現成的香料及醬料做，而是真材實料用13種香料、辛料，日日站足三小時炒起做叻沙膽，再加30至50斤海鮮及雞肉煲六小時做叻沙湯，古晉叻沙海鮮味爆棚，香港只得這裏有得食。

FUGAZI

地址：西環堅尼地城吉席街21號

電話：2817 7377

平均消費：午巿/$100、晚巿/$300

編輯：余運慶

設計：Simon