五款食物配搭 維他命礦物質兼得

近日網上流行「吃花生醬減肥法」，但有美國營養師指，特定食物配搭可增加吸收維他命和礦物質，如瘦牛肉配椰菜花等。

美國健康網站「Delish Knowledge」創辦人、註冊營養師Alexandra Caspero指，可將特定食物配搭，放入飲食清單，以提升維他命和礦物質吸收。五款配搭包括花生醬及香蕉、瘦牛肉及椰菜花、蘋果及藍莓、番茄及梨、吞拿魚及蔬菜羽衣甘藍。

營養師舉例指，瘦牛肉及椰菜花，牛肉富含鐵質，配搭含維他命C的椰菜花、番茄等進食，可提高吸收的鐵質，提升血鐵濃度；另外，鈣質和維他命D是骨骼健康的重要營養素。營養師建議，含維他命D的吞拿魚、三文魚等，可配搭鈣質豐富的羽衣甘藍。