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五款食物配搭 維他命礦物質兼得

發佈時間: 2016/03/29

近日網上流行「吃花生醬減肥法」,但有美國營養師指,特定食物配搭可增加吸收維他命和礦物質,如瘦牛肉配椰菜花等。

美國健康網站「Delish Knowledge」創辦人、註冊營養師Alexandra Caspero指,可將特定食物配搭,放入飲食清單,以提升維他命和礦物質吸收。五款配搭包括花生醬及香蕉、瘦牛肉及椰菜花、蘋果及藍莓、番茄及梨、吞拿魚及蔬菜羽衣甘藍。

營養師舉例指,瘦牛肉及椰菜花,牛肉富含鐵質,配搭含維他命C的椰菜花、番茄等進食,可提高吸收的鐵質,提升血鐵濃度;另外,鈣質和維他命D是骨骼健康的重要營養素。營養師建議,含維他命D的吞拿魚、三文魚等,可配搭鈣質豐富的羽衣甘藍。