常食紅蘿蔔 助降乳癌風險

紅蘿蔔含β-胡蘿白素，已知對眼睛有益，英國《每日郵報》引述研究指出，紅蘿蔔更有助降低患乳癌風險，最高達6成。

β-胡蘿白素令植物含鮮艷顏色，亦常見於紅椒和芒果等。歐洲多國科學家聯合研究，邀請1,500名患乳癌及1,500名無患癌女性參與研究。結果發現，常進食含β-胡蘿白素食物人士，罹患雌激素受體陰性乳癌的風險，下降4至6成；但β-胡蘿白素對雌激素受體陽性的乳癌，則無顯著效果。研究已刊登在《American Journal of Clinical Nutrition》。